C'est une question qui revient beaucoup mais la réponse est tellement simple que pas beaucoup de blog ou site n'ont pas pris le temps de l'expliquer. Vous qui cherchez la réponse avec votre amis google, je vous livre ici la réponse.

Pour commencer ouvrer ITunes, c'est très simple, ensuite cliquez sur musique (à gauche dans bibliothèque).
Cliquer sur le bouton + tout en bas à gauche et donner un nom à votre nouvelle play liste.
Retourner dans musique et glisser déposer les morceaux que vous aimez dans votre play list fraîchement créer.
Félicitation vous avez créer une superbe playlist.